חברות/ים יקרים,
לפני כמעט שנה הלכה לעולמה אמי היקרה, טובה שאשא ז"ל. "שברנו את הראש" בעלי ואני עד שמצאנו דרך מכובדת שתנציח את זכרה של האשה המופלאה הזאת שהיתה יקרה לכל מי שהכיר אותה.
זאת, עד אשר החלטנו להקים את "התבשילים של אמא". החלטנו שזה הכי מתאים לאמי, הבשלנית המהוללת. גם לזכרה וגם לצורך שימור המסורת של האוכל העיראקי עבור דורות ההמשך שבגלל סיבות שונות לא למדו לבשל מאמא כפי שאני זכיתי בימים שככוחותיה תשו והיא העבירה לי את שרביט ניהול המטבח.
שלכם,
יפה אדניה